拜訪”原”民部落,文化與美食的交響樂

台東go新聞/編輯

  莫拉克颱風重創金峰鄉嘉蘭村,造成部落的農田、房舍在滾滾洪流中瞬間傾倒沉沒,歷經數年的重建過程,部落族人已逐漸走出陰霾,並積極開發部落特色農業與觀光旅遊活動,期能結合美食及旅遊,給民眾拜訪台東的新行程,帶領遊客到台東的新玩法,讓嘉蘭村能成為民眾心中的新興口袋名單。

  小米與紅藜為嘉蘭村傳統作物,研究發現紅藜富含極佳且全面的營養價值,可代替稻米、麵粉、豆類,讓紅藜擁有「穀類的紅寶石」美名,臺東縣政府為協助部落族人研發在地食材,促進原鄉產業發展特別規劃辦理『原住民族深耕及行銷推廣計畫』,邀請到2004美國聖地牙哥藝術蛋糕、創作蛋糕比賽雙料冠軍的黃薇名老師,目前也是台東專科學校、原住民創意美食等課程講師作為本次計畫的指導教師,以開發在地部落原住民特色作物-紅藜為核心,透過專業課程的訓練,讓部落居民學習運用紅藜創新料理,推出絕對"原"味的精緻套餐,並整合部落遊程,同時發展地方特色伴手禮,期能帶領遊客一起走進嘉蘭部落,一探部落的"原"始風貌,讓部落文化及飲食深植遊客的心,藉此創造部落就業機會,也讓台東旅遊多了一項新玩法。

  本次課程計研發紅藜原味土司、紅藜煙薰雞肉土司、紅藜培根起士土司、紅藜輕乳酪蛋糕、紅藜檸檬蛋糕等多項創新紅藜系列美食,10月19日(星期日)上午10點將於嘉蘭自救會(臺東縣金峰鄉嘉蘭村12鄰669號)辦理成果發表,現場香味四溢,歡迎您與我們一起細細品嚐在地食材-紅藜的好味道。