肉圓裡有石頭？ 隱藏在台東縣卑南鄉太平村的美食

［台東電子報］記者 陳維玠/台東卑南報導

每週六的晚間在台東縣卑南鄉太平村，座落於文衡殿及卑南鄉公所附近，固定都會有夜市，攤商五花八門，人群也絡繹不絕。然，可知道在天色未落幕之前，在這裡也是有美食，可以讓你的五臟廟得以滿足的。

肉圓，大家耳熟能詳，也比較常常品嚐的是「彰化肉圓」，先清蒸後油炸的類型。有關於起源也眾說紛紜，單以料理的種類，還有單純清蒸的方式，以中部以南的屏東較為常見。

肉圓裡有石頭？隱藏在台東縣卑南鄉太平村的美食，位在卑南鄉公所前的餐車，經營者是居住在初鹿的洪姓夫妻檔。洪大哥說，當初想要經營生意，苦思了半天，最後選擇來販售「肉圓」這項小吃好了，也不必擔心加盟費，貨源也有品質管理，就是親戚在板橋經營的「石頭肉圓」。

有別於一般的彰化肉圓，除了表皮Q彈，晶瑩剔透，特色在於內陷。內陷採用的是筍絲及鵪鶉蛋和豬肉，極為挑戰嚼勁及味蕾。筍絲或筍塊，一則粒粒分明，一則絲絲入扣，不過筍絲能更品嚐到筍子的鮮甜。當然，美食靈魂在於料理搭配的醬料，除了沙茶醬、甜麵醬等食材之外，還特地加了花生粉，所以石頭肉圓的醬料特別的香，受到許多客人的喜愛。

石頭肉圓的由來，從2001年鳳中奇緣來採訪說起。主持人美鳳姐因為節目製作所需，以店內用來壓乾筍絲水分的石頭作為肉圓的模型，在石頭表面裹上用來製作肉圓的粉漿。美鳳姐笑稱：「你這肉圓是石頭做的啊！」聽到美鳳姐這句開玩笑的話語，老闆靈機一動，乾脆就以石頭做為店名，因此十幾年沒有店名的人氣肉圓店從此有了「石頭肉圓」的店名。沒想到當年美鳳姐無心的一句玩笑話，竟然成為了板橋人氣肉圓店的名字，可見緣分神奇之處。

所謂的，路過、經過、千萬別錯過！下次，您在卑南鄉太平村時，不妨前往一探究竟。