台東GO新聞/編輯
由臺東縣政府觀光旅遊處主辦的「臺東縣產地餐桌行旅品牌行銷發展計畫」的【名廚講堂】活動，將在7/15（星期二）上午九點半於池上的客家文化園區隆重登場囉！首場課程邀請到簡天才廚師，將跟臺東的在地朋友分享「看見在地食材的餐桌風光」，為計畫的輔導階段揭開隆重序幕！
出生於屏東的簡天才師傅，國中畢業後便離開校園，走進廚房學習，待過多家知名餐廳，擔任過西餐廚師、副主廚及主廚，近年來主要任職帕莎蒂娜餐飲集團廚藝總監，與吳寶春師傅亦為好友，最後在高雄開設法式餐廳「Thomas Chien」，圓了長久以來的夢想，他的餐廳也被美食界譽為「南台灣首席法餐」。認同「保種」、「藏種於農」理念的簡師傅定期到高雄微風市集尋找好食材，與農民們聊天交流，鼓勵無毒有機、認同保種的小農們。去年，他邀請法國米其林三星Alain Passard蒞臨客座，運用在地食材交流蔬食料理，迴響非常熱烈。
本次活動舉辦前夕，簡天才老師其實剛剛從法國回來，能撥空來到臺東實屬難得。致力推廣在地食材的簡天才老師，不僅在7/15的課堂中會分享過去多年的經驗，也將運用最新一期的池上米、鹿野鳳梨、洛神等在地食材，現場示範料理，也會特別從高雄帶來私房料理與現場的朋友分享。另外7/14也會實地走訪在地店家朋友，親自一對一交流討論。一般而言簡師傅的課是要付不少學費的，這次透過計畫完全免費的【名廚講堂】，希望對食材運用、料理廚藝有興趣的朋友，千萬別錯過這次難得的機會，跟著簡師傅學習在地食材的創新演繹與餐桌美學！
