鮮奶搭配烤地瓜創意十足

由農委會和中華民國乳業發展協會舉辦的「2013全國鮮乳調飲大賽」,台東專科學校餐旅管理科二專夜間部學生蒲麒合、陳儲善蘭、李貞慈三位同學,以鮮乳搭配烤地瓜,吃得健康還吃得安全,在鮮乳調飲大賽中以這項獨特調配拿下銀牌。

校長陳禎祥表示,目前食安問題受到重視,學生這次創意國產鮮乳調飲競賽,搭配五穀,使用新鮮的養生食材,不僅吃得安全,還吃得健康。學生讓國產鮮乳發揮「美味」、「新鮮」、「多變化」的特性,開發鮮乳運用的多元性。

獲獎3人26日在學校將成果與台東人分享,指導老師鄒慧芬表示,這次比賽從南區初賽、北區決賽,一路挺進到全國總決賽,總決賽時,題目限制只能使用養生穀類及相關農產品調配鮮乳。
指定的農產品有紫米、綠豆、紅豆、杏仁、芝麻、花生、地瓜、芋頭和山藥。學生討論後,決定挑選台東的地瓜,且用木炭燒烤,加進鮮乳調配,果然擄獲評審味蕾。

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學生熟練地將香醇的鮮奶倒進果汁機,加入在地水果,倒入杯子後加入柿子泥,再細心的拉花,一杯色香味俱全的調味牛奶就完成了,學生在鮮奶裡加入創意,讓口味變得更有層次。
台東專科學校的這群學生,參加2013全國創意國產鮮乳調飲競賽,這杯橘紅色的作品,加入甜柿、台東的珍珠芭樂,以及香味獨特的網狀香瓜,調配出香濃口感的飲品,不僅顏色鮮豔,也具有高度營養價值,果然,獲得評審的青睞,拿下了全國第二名,至於,另一杯金黃的牛奶,則是以地瓜調配的「黃金歲月」也拿下佳作。
雖然最鮮奶引起不少爭議,但學生用創意調配鮮奶,要告訴大家,鮮奶加新鮮水果,激盪出來的產品,不只好看,而且更營養。