午餐營養美味更升級!臺東縣府辦理學校餐飲從業人員精進廚藝訓練 饒縣長到場勉勵感謝

[台東電子報]記者 周建芳/報導

臺東縣政府為提升學校午餐品質,於今(6)、明兩日辦理2梯次精進廚藝訓練課程,特別邀請前國立高雄餐旅大學院長楊昭景擔任講師,示範學校午餐常用食材料理技巧。縣長饒慶鈴表示,感謝教育處對於營養午餐料理的重視,以及學校午餐第一線工作人員的用心付出,而縣府除了把關校園食安、確保師生的餐食安全,也希望孩子吃到營養美味的餐點,因此辦理廚藝訓練課程,盼學校午餐品質更升級,讓學生們不只吃得飽、吃得好,還能吃得更健康。

縣長饒慶鈴今日特別蒞臨活動現場,感謝長期關心學生午餐品質提升的家長會長協會理事長吳政耀、大王國中家長會長林正永及副會長蔡政銘,同時肯定教育處在學校營養午餐的重視,也謝謝學校午餐第一線工作人員為孩子營養的餐食努力。饒慶鈴提到,午餐對許多孩子是一天當中最穩定的一餐,所以縣府對學校端上桌的午餐料理相當重視,希望藉由此次廚藝精進訓練,提升學校午餐工作人員的烹飪技巧與知識,進而改善午餐食材製作的流程,創造出兼具營養與美味的午餐。

饒慶鈴指出,縣府推動學校午餐不僅要讓學童們吃得飽,透過花東基金有機計畫提供有機米及有機蔬菜,讓學童們吃得更好;在吃得飽與吃得好之後,更要精進廚藝,讓學童們吃得健康營養、也更加美味。

教育處進一步說明,現行學校午餐食材全面採用具CAS台灣優良農產品標章、產銷履歷農產品(TAP)標章或臺灣農產品生產追溯產品,食材均可追溯到來源,可確保品質無虞,教育處也每年偕同衛生局及農業處前往全縣各個學校,進行校園午餐衛生抽查,為校園食安及學童健康把關;為了讓學校午餐更加美味可口,此次利用寒假時間辦理餐飲從業人員精進廚藝訓練,邀請縣內國中小學校第一線的午餐餐飲從業人員共同參與,邀請楊昭景院長擔任講師,示範洛神蜜雞片、鳳梨豆醬蒸魚片、肉絲炒高麗菜、蔥爆肉絲及椒鹽肉片等5道學校午餐常用食材料理技巧,藉由講師的展演、學員實際實作,增進烹飪技巧,日後也將持續辦理。