記者周顥承/關山報導
這個週日五月十日就是母親節今年又正值「閏四月」，關山「合眾客家創意美食」順勢推出『豬腳花生即時料理包』。老闆娘黃麗貞表示，因為有的民眾工作忙碌、有的憨慢煮吃或是嫌麻煩，所以今年特地商請餐廳「阿良師」推出『豬腳花生即時料理包』。
迎合社會的需求，今年在台灣的民間習俗是「閏四月」，每隔三年會遇一次閏月時，而坊間有習俗是已婚的女兒會為父母準備豬腳麵線。至於送豬腳麵線的用意為何，有此一說是為祈求雙親能夠平安順利的度過閏月。
俗話「三年一閏，好歹照輪」，意思就是風水輪流轉的意思，也有人認為「父母若逢閏年會減壽」，當每隔三年遇上一次閏月時，就有送上豬腳麵線添福、添壽的用意。
黃麗貞指出，『豬腳花生即時料理包』使用台東溫體豬肉的豬腳，以蒜頭、洋蔥加冰糖下去爆香；過程中再加米酒、蠔油和花生以小火慢燉三小時。調味不加味精，目的是純粹要吃豬腳的原味。 果然『豬腳花生即時料理包』一推出就呈現熱銷，在考量料理的過程繁瑣和品質掌控，黃麗貞只能進行訂購數量的控管。除了花生豬腳外，也另推出麻油雞飯讓消費者多了選擇。
