台東電子報/編輯整理
台東縣政府辦理的時令餐桌節，今年度最後一場於今(26)日完美落幕，春、夏、秋、冬四季活動每場次都超過35個店家與友善小農參與，現場分享每季限定的手作料理、友善農產與故事，冬季更首度邀請韓國慢城代表團，帶來韓國慢食與飲食文化，現場提供海草麵、烤紫菜，吸引許多民眾排隊品嚐！夏季和冬季時令餐桌節更結合了國際熱氣球嘉年華活動及臺灣國際衝浪公開賽一同宣傳，提供限量優惠，讓來到臺東旅遊的民眾，度過充實有趣的假期。受邀蒞東訪問的國際慢城組織副主席暨韓國慢城總部榮譽理事長孫大鉉孫教授，在實地參觀餐桌節後給予高度肯定，並認為台東非常符合慢城的資格與條件。
臺東的冬季正是品嚐白旗魚的好時節，洛神、臍橙與蘿蔔等蔬果也儲好了甜份。來自成功的店家不藏私現場料理旗魚生魚片、鬼頭刀魚柳與現打的手工魚丸！縱谷線店家小農的山珍也不遑多讓，有阿美族與布農族風味的烤肉、紫米貝果、洛神蜜餞與老菜脯湯，讓民眾享用品嚐在地、季節限定食材的滋味，用「吃當季、品在地」感受到不一樣的臺東。
繼「春饑：農人的便當」、「夏飯：臺東百米香」、「秋饞：Vuvu的廚房」後，冬季市集「冬飽‧漁夫的餐桌」，以臺東海岸阿美族的飲食文化為發想，下午4點舉辦以「醃漬文化」為主題的慢食講座：封存味漬慢，邀請攤商來分享不同族群為了延長食材的保存期限，如何醃漬食材，為食物增添熟成風味，邀請擺攤店家分享客家的菜脯、排灣融合魯凱族的酒糟醃豬肉，以及現場料理、長濱獨特的「海腳飯」，有不少遊客駐足聆聽，更表示逛市集的同時，還能了解臺東的飲食文化，是相當特別的經驗。
縣長黃健庭及縣府觀旅處長江慧卿於下午4時特別陪同受邀蒞東訪問的國際慢城組織副主席暨韓國慢城總部榮譽理事長孫大鉉孫教授前往會場，並逐一到各參與店家實地參觀，也介紹各店家擺設的產品或蔬果，黃縣長向孫教授說明，臺東縣政府以「慢食」、「慢城」的概念推動產地餐桌計畫，希望從縱谷能延伸到東海岸或市區，透過臺東品質優良的在地食材、精彩的人文特色，來活化地方農產經濟，豐富在地飲食形態，更透過慢食創意料理，結合產地深度旅遊，帶動臺東慢食料理風氣，孫教授聽完後給予高度肯定，並認為台東非常符合慢城的資格與條件。
作為臺東具代表性的慢食市集，11/26 的時令餐桌節也與亞洲慢城慢食網絡合作，邀請韓國慢城：全州(Jeonju)與莞島(Wando)貴賓蒞臨臺東，上午於臺東縣政府舉辦慢城分享會後，全州、莞島慢城代表也在市集分享慢食文化。莞島有韓國第一的純淨海域，海帶、鮑魚相當知名，透過這次參與時令餐桌節，莞島貴賓準備特有的海草麵作為試吃，與臺灣旅客美味互動。
時令餐桌節除了聚集臺東慢食店家擺攤，也鼓勵遊客做環保、減少垃圾量，店家盡量不使用一次性容器之外，現場更提供「餐具租借」與清洗服務，旅客自備環保餐具逛市集，還可至服務台領取限量折價券，獲得遊客一致好評。更多臺東旅遊訊息與活動，請鎖定台東就醬玩 Amazing Taitung、鐵花新聚落臉書粉絲團，想進一步了解時令餐桌節，可上網搜尋「時令餐桌節」。雖然今年時令餐桌節四場市集已全數美味落幕，但臺東各鄉鎮都有慢食與珍貴的飲食文化，隨時歡迎大家蒞臨臺東慢遊、慢食、慢活！
