購買即期食品 營養不打折!讓你避免剩食又可買得精省!

[ 台東電子報 ] 記者 陳維玠 / 台東報導

響應惜食行動,臺東縣環保局鼓勵民眾選購即期食品,除攝取的營養及風味不變外,也可達到不浪費食材、降低溫室氣體排放、提高糧食的供應量及避免飢餓情形發生,進而減少破壞自然,為地球盡心力。

臺東縣政府表示,選購即期食品主要想向民眾傳達惜食觀念,惜食最重要的是從「源頭」開始減量,因此,縣府創立了臺東縣實物銀行第一家實體店鋪-夢享柑仔店,向民眾提供多元化服務,有增設冰箱放置冷藏蔬果與即期食品供民眾取用,每位鄉親皆可參與社區環境清潔及柑仔店物資整理上架等機會,期待縣府與社區、民間企業、社福團體合作,照顧更多縣內弱勢族群。

環保局說明,根據聯合國報告指出,有1/3的食物在生產、收割、運送、消費的過程中被浪費掉,且逾50%的食物浪費是集中在餐廳及消費者端,產生廚餘、溫室氣體排放等環境問題,造成地球負擔。因此,眾多生鮮食品業者開始推廣一套具一致性、自動化的機制,藉由時控條碼、時間定價來運作「友善食光」行動,將即時鮮食打折促銷,減少食物浪費,創造經濟與減碳效益。

環保局再次呼籲,「惜食」所傳遞的意義是「不只是不剩下,而是盡可能完全地發揮食材的用處,把食物的價值最大化」。透過食物選擇、購買即期食品、定時定量購買、選用在地食材、不衝動購物,都是響應惜食行動。